ARTISANAT

Nos Maîtres

La formule MARTINI est le résultat d’une histoire qui continue d’évoluer avec des recettes anciennes et nouvelles. Derrière chaque recette, il y a toujours la touche d’une ou de plusieurs personnes, les experts qui garantissent la meilleure qualité au fil du temps et la réputation de la marque.

Ces personnes sont les maîtres de Martini & Rossi qui, à partir de notre co-fondateur Luigi Rossi, assurent la continuité de chaque bouteille de vermouth et de vin mousseux. Aujourd’hui, la responsabilité de cet héritage repose entre les mains de Beppe, Alessandro et Livio.

MAITRE ASSEMBLEUR

BEPPE MUSSO

Le Maître Assembleur est l’œnologue qui crée les vermouths MARTINI, alliant expertise technique et créativité. Son rôle est un mélange d’artisanat et d’innovation. Au cœur de son travail, il y a la supervision de la production à l’usine de Pessione, une activité quotidienne réalisée avec une équipe d’environ 30 personnes, que le Maître coordonne comme un chef d’orchestre.

Beppe Musso, qui travaille chez Martini & Rossi depuis 1993, est Maître Assembleur depuis 2011.

En plus de superviser la production, le Maître Assembleur est engagé dans la recherche et le développement de nouveaux produits, répondant aux exigences d’un marché de plus en plus tourné vers l’innovation. Cette partie du travail va de pair avec la sélection des matières premières ; en fait, le Maître Assembleur visite les territoires d’origine des vins de base, vérifie les raisins et discute avec les fournisseurs. Enfin, il est un ambassadeur de la marque, racontant son histoire et ses techniques de production lors d’événements, y compris des rassemblements internationaux.

Un fil invisible traversant 160 ans unit tous les Maîtres Assembleurs. Ce sont neuf personnalités qui ont pris la relève en tant que responsables de la production MARTINI. Chacun, à commencer par Luigi Rossi, a reçu un héritage de technique, de style et de goût, transmis au meilleur apprenti. Grâce à ce passage direct, le sens d’un ‘savoir-faire’ théorique et pratique extraordinaire a été maintenu à travers les âges.

Cet héritage de technique et de style est constamment mis à jour, maintenant un équilibre parfait entre tradition et innovation.

Le Maître des Plantes aromatiques

ALESSANDRO GARNERI

Le Maître des Botaniques est le gardien des secrets des herbes qui donnent vie aux produits MARTINI, alliant la connaissance d’un botaniste à l’attention d’un jardinier. Il connaît chaque détail des herbes aromatiques, sélectionnant habilement les fleurs, les feuilles, les graines, les écorces et les racines pour en extraire des arômes, des parfums et des couleurs uniques.

Alessandro Garneri, avec Martini & Rossi depuis 2006, a été nommé Maître des Botaniques en 2024.

Chaque composant botanique utilisé dans les produits MARTINI, provenant des quatre coins du monde, est examiné par son odeur puis soumis à une analyse chimique et à des dégustations pour garantir une qualité irréprochable. Le Maître des Botaniques est donc le pont entre une culture centenaire du vermouth piémontais et le présent, travaillant avec le Maître Assembleur pour préserver les formules originales. Son travail suit les rythmes saisonniers de l’agriculture, établissant des relations de confiance avec les fournisseurs locaux et internationaux, garantissant ainsi l’excellence des matières premières.

Aujourd’hui, le rôle du Maître des Botaniques est enrichi par l’innovation et la science : la recherche de nouvelles méthodes d’extraction et la gestion systématique de l’information permettent de combiner tradition et modernité. Cela est possible grâce à une équipe de techniciens de haut niveau, également dédiée au contrôle de qualité. Ainsi, entre tradition, artisanat et approche scientifique, l’essence de la marque MARTINI est préservée et renouvelée.

MAÎTRE ASSEMBLEUR DE VIN MOUSSEUX

LIVIO PRANDI

Le Maître Assembleur de Vin Mousseux supervise chaque aspect du processus de production des vins mousseux MARTINI. En utilisant des méthodes traditionnelles et des technologies innovantes, il s’assure que chaque bouteille respecte les normes de qualité de l’ensemble de la gamme : fraîcheur, parfum et équilibre.

Livio Prandi, chez Martini & Rossi depuis plus de trente ans, est Maître Assembleur de Vin Mousseux depuis 2017.

L’expérience est la principale qualité qu’un Maître Assembleur de Vin Mousseux doit posséder. Une connaissance approfondie des territoires et des vignobles, la confiance des vignerons, des compétences techniques affinées de récolte en récolte sont des caractéristiques essentielles : des secrets du métier acquis au fil de longues périodes d’apprentissage sur le terrain.

Sa mission est de créer des produits qui conservent les caractéristiques de style et de goût de la marque MARTINI. Ce résultat n’est possible que grâce à l’expertise : le cadre aromatique des moûts peut changer radicalement selon les zones de récolte des raisins, et chaque millésime est influencé par la météo.

Après avoir évalué tous les éléments et sélectionné les moûts, le Maître Assembleur procède au mélange qui donnera, une fois la fermentation terminée, un produit parfait.

Le MARTINI Asti est le produit qui représente le mieux la tradition vinicole de l’entreprise, et le Maître Assembleur de Vin Mousseux suit toutes les étapes clés : le travail dans le vignoble, la récolte, les phases de traitement.

Composée d’une vingtaine de personnes, l’équipe dédiée aux vins mousseux à Pessione est animée par l’esprit d’une grande famille, partageant passion et engagement pour ce travail 365 jours par an.