Als een echte Italiaan
Een gids voor Aperitivo
Aperitivo is meer dan alleen een drankje vóór het diner; het is een culturele belevenis.
Een gids voor Aperitivo
Aperitivo is meer dan alleen een drankje vóór het diner; het is een culturele belevenis. Bij het aperitief maken we tijd om te ontspannen, te praten met vrienden en het moment te proeven. Hoewel de traditie zijn oorsprong vindt in Italië, is aperitivo wereldwijd steeds populairder geworden en biedt het een alternatief voor het typische ‘happy hour’ waarbij de nadruk ligt op kwalitatieve ingrediënten, eten, drinken en gezellig samenzijn.
Wat is Aperitivo?
Aperitivo betekent ‘openen’ in het Italiaans en verwijst naar een alcoholische drank die vóór de maaltijd wordt genuttigd als onderdeel van een cultureel ritueel en de combinatie vormt van eten, drinken, mensen, plaats en gemeenschap. In tegenstelling tot zoete dranken zijn aperitivo’s meestal droog of bitter en gebruiken ze botanische ingrediënten zoals kruiden, citrusvruchten of specerijen. Deze droogheid helpt het gehemelte te reinigen en voor te bereiden op de komende gangen, zonder de eetlust te onderdrukken. Aperitieven hebben over het algemeen een gematigd alcoholpercentage van 11-25%, zodat ze eerder verkwikkend dan kalmerend werken.
Een aantal klassieke Italiaanse aperitieven zijn cocktails op basis van zoete vermout, zoals de Negroni of Americano. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, heeft zoete vermout een evenwichtig, rijk en kruidig karakter waardoor het een perfecte keuze is voor een aperitivo. Droge vermout biedt een lichter, droger profiel vergeleken met zijn zoete tegenhanger en wordt meestal gebruikt in klassieke cocktails zoals de Martini-cocktail.
Wat is het beste moment voor Aperitivo?
Aperitivo wordt traditioneel geserveerd tussen 17.00 en 20.00 uur en brengt iedereen samen vóór het avondeten. Tegenwoordig wordt aperitivo echter zowel overdag als ‘s avonds gedronken, van brunch tot in de vroege avond. De cocktails worden meestal gekoeld geserveerd, vaak met een scheutje bruiswater of tonic voor een lichtere, meer verfrissende ervaring. Kleine glazen met een steel, zoals coupes, wijnglazen of martiniglazen, zijn de klassieke keuze voor aperitivo-cocktails en geven elke gelegenheid extra elegantie.
Wat zijn de verschillen tussen Digestif en Aperitivo?
Hoewel ze allebei rond etenstijd worden geserveerd, vervullen aperitieven en digestieven het tegenovergestelde.
• Aperitieven worden vóór het diner gedronken om de eetlust op te wekken. Ze zijn meestal lichter, droger en hebben een lager alcoholpercentage.
• Digestieven daarentegen worden ná het eten gedronken om te ontspannen en te verteren. Ze bevatten vaak meer alcohol en zijn zoeter dan aperitivo’s. Als aperitivo het voorgerecht is, dan zijn digestieven het dessert. Enkele populaire digestieven zijn amaretto, brandy en portwijn.
Vind je het heerlijk om te ontspannen en te genieten van een maaltijd met je geliefden, overweeg dan om de kunst van aperitivo te omarmen. Met de nadruk op kwaliteitsingrediënten, goed gezelschap en een ontspannen sfeer biedt aperitivo een unieke manier om alles rond het diner optimaal te beleven.
Onze favoriete Aperitivo-cocktails
Terwijl veel traditionele aperitieven bestaan uit het drinken van pure vermout, zijn de bruisende spritzcocktails en andere Italiaanse klassiekers het absoluut waard om te ontdekken.
MARTINI Bianco Spritz
Til je volgende aperitivo naar een hoger niveau met de zoete vanilletonen van MARTINI Bianco, die een verfijnde kruidige toets geeft aan de levendigheid van prosecco. Dit aperitief is een zachte en aromatische beleving.
MARTINI Americano
Een traditionele mix van MARTINI Bitter en MARTINI Rosso in gelijke delen met als resultaat deze klassieke, bitterzoete, lange en verfrissende aperitivo-drank.
MARTINI Non-Alcoholic Vibrante Spritz
De complexe citrustoetsen van MARTINI Vibrante sprankelen in deze heldere, bruisende en verfrissende drank dankzij het bubbelende water en de bittere rand van grapefruitsap, waardoor deze spritz je perfecte alcoholvrije aperitivo-gezel is.