La vie comme en Italie
Le guide de l’Aperitivo
L’aperitivo est bien plus qu’un simple apéritif : c’est une véritable expérience de convivialité à l’italienne.
Le guide de l’Aperitivo
L’Aperitivo, c’est bien plus qu’un simple verre avant le repas. C’est l’expérience de la culture italienne. C’est un moment pour se détendre, passer du temps avec ses amis, profiter de l’instant présent. Si cette tradition est bel et bien née en Italie, l’apéritif est devenu de plus en plus apprécié partout dans le monde et constitue une alternative aux classiques « happy hours » avec la part belle accordée à des ingrédients de grande qualité, la nourriture, les boissons et la convivialité.
Qu’est-ce que l’Aperitivo ?
Signifiant « ouvrir » en italien, l’Aperitivo désigne bien plus qu’un simple apéritif : c’est un véritable rituel culturel où se mêlent boisson, mets, lieu, convivialité et partage. À l’inverse des boissons sucrées, les aperitivi italiens sont souvent secs ou légèrement amers, sublimés par des notes de plantes, d’agrumes ou d’épices. Cette amertume délicate a pour vertu d’éveiller les sens et de préparer le palais aux saveurs du repas à venir, sans couper l’appétit. Avec un taux d’alcool modéré oscillant entre 11 et 25 %, les aperitivi offrent une parenthèse rafraîchissante et stimulante, jamais pesante.
Parmi les grands classiques italiens, on retrouve des cocktails à base de vermouth rouge doux — comme le Negroni ou l’Americano. Malgré son nom, le vermouth doux se distingue par une richesse équilibrée et des arômes herbacés, idéal pour l’aperitivo. Le vermouth sec, quant à lui, dévoile un profil plus léger et vif, prisé dans des cocktails intemporels tels que le Martini Cocktail.
À quel moment l’Aperitivo est-il généralement servi ?
Traditionnellement, l’aperitivo se partage entre 17h et 20h, un moment complice où l’on se retrouve avant le dîner, alors que le jour décline. Aujourd’hui, ce plaisir s’invite à toute heure, du brunch en terrasse aux premiers verres du soir. Les cocktails se dégustent bien frais, souvent agrémentés d’un trait de soda ou d’eau tonique pour une touche de légèreté et de vivacité. Servis dans de petits verres élégants — coupes, verres à vin ou verres à martini — ils apportent instantanément une note de raffinement à l’instant.
Quelles sont les différences entre un digestif et un aperitivo ?
Aperitivo et digestif rythment le repas à leur façon, chacun avec son rôle et son moment privilégié.
• L’aperitivo se savoure avant le repas, pour ouvrir l’appétit et éveiller les papilles. Plus léger, souvent sec et peu alcoolisé, il prépare agréablement à la suite.
• Le digestif, lui, se déguste après le repas, pour prolonger la soirée et faciliter la digestion. Plus corsé et volontiers plus doux, il vient conclure le repas en beauté. Si l’aperitivo est une mise en bouche, le digestif en serait le dessert. Parmi les grands classiques : l’Amaretto, le brandy ou encore le porto.
Alors, la prochaine fois que vous aurez envie de partager un moment avec vos proches autour d’un bon repas, laissez-vous séduire par l’art de l’aperitivo. Un instant où l’on prend le temps de savourer des produits de qualité, de profiter de la compagnie et de s’offrir une parenthèse légère et élégante avant de passer à table.
Nos cocktails d’aperitivo préférés
Aujourd’hui, au-delà du vermouth sec, le cocktail Spritz effervescent et les autres classiques italiens font partie des aperitivos incontournables à découvrir.
MARTINI Bianco Spritz
Les douces notes vanillées du MARTINI Bianco ajoutent une touche botanique délicate au prosecco frais, composant ainsi un aperitivo à la fois sucré et aromatique.
MARTINI Americano
Un mélange traditionnel de MARTINI Riserva Speciale Bitter et de MARTINI Riserva Speciale Rubino à parts égales, donnant naissance à ce classique de l’aperitivo long et vivifiant aux notes douce-amères.
Martini Vibrante Virgin Spritz
Les notes complexes d’agrumes de MARTINI Vibrante brillent dans cette boisson brillante, pétillante et rafraîchissante grâce à l’eau de soude bouillonnante et au bord amer du jus de pamplemousse, ce qui fait de ce Spritz votre parfait compagnon apérivo non alcoolisé.