Rzemiosło

Nasi mistrzowie

Receptura MARTINI to efekt historii, która wciąż się rozwija – łącząc dawne i współczesne przepisy. Za każdą kompozycją stoi niezmiennie człowiek – ekspert, który dba o najwyższą jakość i reputację marki.

To właśnie mistrzowie Martini & Rossi – począwszy od współzałożyciela Luigiego Rossiego – strzegą ciągłości stylu każdej butelki wermutu i wina musującego. Dziś odpowiedzialność za to dziedzictwo spoczywa w rękach Beppe, Alessandro i Livio.

Master Blender

Beppe Musso

Master Blender to enolog odpowiedzialny za tworzenie wermutów MARTINI, łączący wiedzę techniczną z kreatywnością. Jego rola to połączenie rzemiosła i innowacji. Kluczowym elementem jego pracy jest nadzór nad produkcją w zakładzie w Pessione – codzienne zadanie realizowane wspólnie z zespołem około 30 osób, którymi Master kieruje niczym dyrygent orkiestry.

Beppe Musso, związany z Martini & Rossi od 1993 roku, pełni funkcję Master Blendera od 2011.

Oprócz nadzoru nad produkcją, Master Blender zajmuje się również badaniami i rozwojem nowych produktów, odpowiadając na potrzeby coraz bardziej innowacyjnego rynku. Ta część pracy ściśle wiąże się z doborem surowców – Master odwiedza regiony pochodzenia win bazowych, kontroluje jakość winogron i rozmawia z dostawcami. Pełni także rolę ambasadora marki, opowiadając o jej historii i technikach produkcji podczas wydarzeń, w tym także międzynarodowych.

Niewidzialna nić łącząca 160 lat historii spaja wszystkich Master Blenderów. To dziewięć wyjątkowych postaci, które kolejno obejmowały funkcję kierowników produkcji MARTINI. Każdy z nich, począwszy od Luigiego Rossiego, otrzymywał dziedzictwo wiedzy technicznej, stylu i smaku, przekazywane najlepiej przygotowanemu następcy. Dzięki temu bezpośredniemu przekazowi zachowano przez lata niezwykłą ciągłość teoretycznego i praktycznego savoir-faire.

To dziedzictwo techniki i stylu jest nieustannie aktualizowane, by zachować idealną równowagę między tradycją a innowacją.

Mistrz Botaniki

Alessandro Garneri

Mistrz Botaniki to strażnik sekretów ziół, które nadają życie produktom MARTINI – łączy wiedzę botanika z troską ogrodnika. Zna każdy szczegół dotyczący roślin aromatycznych, umiejętnie wybierając kwiaty, liście, nasiona, korę i korzenie, aby wydobyć z nich wyjątkowe aromaty, zapachy i kolory.

Alessandro Garneri, związany z Martini & Rossi od 2006 roku, został mianowany Master of Botanicals w 2023 roku.

Każdy składnik roślinny wykorzystywany w produktach MARTINI, pozyskiwany z najdalszych zakątków świata, jest najpierw oceniany zapachowo, a następnie poddawany analizie chemicznej i degustacji – wszystko po to, by zapewnić najwyższą jakość. Master of Botanicals jest zatem pomostem między wielowiekową piemoncką tradycją wermutu a współczesnością, współpracując z Master Blenderem nad zachowaniem oryginalnych receptur. Jego praca podąża za rytmem natury i opiera się na zaufanych relacjach z lokalnymi i międzynarodowymi dostawcami, co gwarantuje doskonałość surowców.

Dziś rola Master of Botanicals wzbogacona jest o innowację i naukę: badania nad nowymi metodami ekstrakcji i systematyczne zarządzanie wiedzą pozwalają łączyć tradycję z nowoczesnością. Jest to możliwe dzięki zespołowi wysoko wykwalifikowanych specjalistów, odpowiedzialnych również za kontrolę jakości. Właśnie dzięki tej równowadze między tradycją, rzemiosłem i naukowym podejściem udaje się zachować i stale odnawiać esencję marki MARTINI.

Master Blender Win Musujących

Livio Prandi

Master Blender win musujących nadzoruje każdy etap produkcji win musujących MARTINI. Łącząc tradycyjne metody z nowoczesnymi technologiami, dba o to, by każda butelka spełniała najwyższe standardy jakości – pod względem świeżości, aromatu i harmonii.

Livio Prandi, związany z Martini & Rossi od ponad trzydziestu lat, pełni funkcję Master Blendera win musujących od 2017 roku.

Doświadczenie to najważniejsza cecha, którą musi posiadać Master Blender win musujących. Dogłębna znajomość regionów i winnic, zaufanie plantatorów, umiejętności techniczne doskonalone z każdymi zbiorami – to kluczowe elementy tej roli, będące tajemnicami rzemiosła, zdobywanymi podczas wieloletniej praktyki w terenie.

Jego zadaniem jest tworzenie win, które zachowują styl i charakterystyczny smak marki MARTINI. Osiągnięcie takiego rezultatu wymaga wiedzy i doświadczenia – ponieważ profil aromatyczny moszczów może znacząco różnić się w zależności od obszaru zbiorów, a każde winobranie zależy od warunków pogodowych.

Po ocenie wszystkich czynników i wyborze odpowiednich moszczów, Master Blender przystępuje do kupażu, który po fermentacji da wino doskonałe.

MARTINI Asti to produkt, który najpełniej odzwierciedla winiarską tradycję firmy – Master Blender czuwa nad wszystkimi kluczowymi etapami: pracą w winnicy, zbiorem i procesem produkcji.

Zespół odpowiedzialny za wina musujące w zakładzie w Pessione liczy około dwudziestu osób i działa w duchu wielkiej rodziny, dzieląc się pasją i zaangażowaniem przez 365 dni w roku.