Włoskie życie
Przewodnik po aperitivo
Aperitivo to coś więcej niż koktajl przed kolacją. To doświadczenie kulturowe.
Przewodnik po aperitivo
Aperitivo to coś więcej niż tylko koktajl przed kolacją – to prawdziwe doświadczenie kulturowe. To moment na relaks, spotkanie z przyjaciółmi i celebrację chwili. Choć tradycja ta narodziła się we Włoszech, aperitivo zyskuje coraz większą popularność na całym świecie jako alternatywa dla klasycznego „happy hour” – z naciskiem na styl, wysoką jakość składników, jedzenia, napojów i towarzystwa.
Co to jest aperitivo?
Aperitivo – co po włosku oznacza „otwierać” – to alkoholowy koktajl spożywany przed posiłkiem, będący częścią kulturowego rytuału, który łączy w sobie jedzenie, picie, ludzi, miejsce i wspólnotę. W przeciwieństwie do słodkich drinków, aperitify są zazwyczaj wytrawne lub gorzkie i bazują na składnikach roślinnych, takich jak zioła, cytrusy czy przyprawy. Ta wytrawność pomaga oczyścić podniebienie i przygotować je na kolejne dania, nie tłumiąc przy tym apetytu. Zawartość alkoholu w aperitifach mieści się zwykle w przedziale 11–25%, dzięki czemu pobudzają, a nie usypiają.
Do klasycznych włoskich aperitifów należą koktajle na bazie słodkiego wermutu, takie jak Negroni czy Americano. Wbrew nazwie, słodki wermut ma zrównoważony, ziołowo-bogaty charakter, który czyni go idealnym wyborem na aperitivo. Wermut wytrawny ma natomiast lżejszy, bardziej suchy profil i najczęściej wykorzystywany jest w klasycznych koktajlach, takich jak Martini.
Kiedy zwykle serwowane jest aperitivo?
Tradycyjnie aperitivo spożywa się między godziną 17:00 a 20:00 – to moment, który jednoczy wszystkich przed kolacją i wycisza tempo dnia. Współcześnie jednak rytuał aperitivo rozciąga się także na inne pory – od brunchu po wieczorne koktajle. Koktajle podawane są zazwyczaj schłodzone, często z dodatkiem wody sodowej lub toniku, co nadaje im lekkości i orzeźwiającego charakteru. Klasycznym wyborem szkła do aperitivo są niewielkie kieliszki na nóżce – takie jak kieliszki do wina, coupe czy koktajlowe – które dodają całemu doświadczeniu elegancji.
Jakie są różnice między Digestivo a Aperitivo?
Choć zarówno aperitify, jak i digestify spożywa się w kontekście posiłku, pełnią one zupełnie odmienne funkcje.
• Aperitify pije się przed posiłkiem, aby pobudzić apetyt. Są zazwyczaj lżejsze, bardziej wytrawne i mają niższą zawartość alkoholu.
• Digestify natomiast spożywa się po posiłku, aby pomóc się zrelaksować i wspomóc trawienie. Często są mocniejsze i słodsze niż aperitify. Jeśli aperitivo to przystawka, digestif jest jak deser. Do popularnych digestifów należą Amaretto, brandy czy wino porto.
Następnym razem, gdy będziesz chciał odprężyć się i cieszyć wspólnym posiłkiem, sięgnij po tradycyjne aperitivo. Dzięki naciskowi na wysoką jakość składników, dobre towarzystwo i swobodną atmosferę, aperitivo to wyjątkowy sposób na wzbogacenie doznań przed kolacją.
Nasze ulubione koktajle aperitivo
Choć wiele tradycyjnych aperitifów polega na delektowaniu się wermutem w czystej postaci, warto również odkrywać musujące koktajle oraz inne klasyczne włoskie kompozycje.
Martini Fiero & Tonik
Dzięki orzeźwiającym nutom pomarańczy MARTINI Fiero i wytrawnemu smaku toniku, który dodaje delikatny botaniczny smak, ten koktajl aperitivo jest idealnie zbalansowanym doświadczeniem.
MARTINI Americano
Tradycyjne połączenie MARTINI Riserva Speciale Bitter i MARTINI Riserva Speciale Rubino w równych proporcjach tworzy klasyczny, orzeźwiający aperitif o wyrazistym, gorzko-słodkim charakterze.
Martini bezalkoholowe Vibrante & Tonik
Złożone cytrusowe nuty MARTINI Vibrante rozkwitają w tym jasnym, musującym i orzeźwiającym koktajlu dzięki wytrawnej nucie z toniku. To idealny bezalkoholowy koktajl aperitivo.