Vivir a la italiana
Guía del aperitivo
El aperitivo es mucho más que la bebida que precede a la comida: es toda una experiencia cultural.
Guía del aperitivo
El aperitivo es mucho más que la bebida que precede a la comida: es toda una experiencia cultural, un momento para relajarse, hablar con los amigos y saborear cada instante. Aunque la tradición se originó en Italia, el aperitivo se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo, ofreciendo una alternativa a la típica «happy hour» donde se busca que los ingredientes, la comida, las bebidas y la compañía sean todos de primera calidad.
¿Qué es el aperitivo?
La palabra aperitivo viene del italiano «aprire» (abrir) y hace referencia a una bebida alcohólica que se disfruta antes de una comida como parte de un ritual cultural que engloba comida, bebida, gente, lugar y comunidad. A diferencia de las bebidas dulces, los aperitivos suelen ser secos o amargos y utilizan ingredientes vegetales como hierbas aromáticas, cítricos o especias. Este sabor seco ayuda a limpiar el paladar y a prepararlo para los siguientes platos sin suprimir el apetito. Los aperitivos suelen tener un contenido alcohólico moderado (entre un 11 % y un 25 %), lo que garantiza que sean estimulantes en lugar de relajantes.
Algunos aperitivos italianos clásicos son los cócteles elaborados con vermut dulce como el Negroni o el Americano. A diferencia de lo que su nombre sugiere, el vermut dulce tiene un carácter equilibrado, rico y herbal. El vermut seco ofrece un perfil más ligero y seco en comparación con su contraparte dulce, y se utiliza típicamente en cócteles clásicos como el Martini.
¿Cuándo es el momento de tomar el aperitivo?
El aperitivo se toma tradicionalmente en Italia entre las 5 y las 8 de la tarde, como momento de reunión antes de la cena, al caer la tarde. Sin embargo, hoy en día se ha extendido a otras horas del día y de la noche, desde la comida hasta los cócteles al atardecer. Las bebidas suelen servirse frías, a menudo con un toque de soda o tónica para una experiencia más ligera y refrescante. Las copas pequeñas con pie (como las copas de cóctel, de vino o de martini) son la elección más habitual para los cócteles de aperitivo y aportan un toque de elegancia a cada ocasión.
¿Cuáles son las diferencias entre un digestivo y un aperitivo?
Aunque ambos se sirven con las comidas, los aperitivos y los digestivos tienen funciones opuestas.
• Los aperitivos se disfrutan antes de la comida para abrir el apetito. Suelen ser más ligeros, secos y con menor graduación alcohólica.
• Los digestivos, por el contrario, se toman después de la comida para ayudar a relajarse y hacer la digestión. Suelen tener mayor graduación alcohólica y ser más dulces. Si el aperitivo es el primer plato, los digestivos son el postre. Los más populares son el amaretto, el brandy y el oporto.
La próxima vez que busques una forma de desconectar y disfrutar de una comida con tus seres queridos, plantéate descubrir el arte del aperitivo: ofrece una forma única de mejorar la experiencia previa a la cena haciendo hincapié en la calidad de los ingredientes, la buena compañía y un ambiente relajado.
Nuestros cócteles de aperitivo favoritos
Aunque muchos aperitivos tradicionales consisten en disfrutar del vermú solo, el efervescente cóctel Spritz y otros cócteles italianos clásicos son opciones muy populares que vale la pena probar.
MARTINI Bianco Spritz
Con las dulces notas de vainilla de MARTINI Bianco, que añaden un delicado sabor herbal al prosecco, este aperitivo es una experiencia de lo más dulce y aromática.
MARTINI Americano
Una mezcla tradicional de MARTINI Riserva Speciale Bitter y MARTINI Riserva Speciale Rubino a partes iguales que da como resultado este clásico aperitivo agridulce y refrescante.
MARTINI Vibrante Spritz sin alcohol
Las complejas notas cítricas de MARTINI Vibrante resplandecen en esta bebida brillante, burbujeante y refrescante gracias al agua con gas y al toque amargo del zumo de pomelo, lo que convierte a este Spritz en el acompañamiento perfecto para tu aperitivo sin alcohol.